「人に良い事」と書いて食事と成る。
食事はただお腹が満たされれば良いというものではない。
食材、調理方法、接客、雰囲気、その全てが「食事」である。
「また来たい」と思って頂けるような「食事」をご提供し続ける。
それが天膳です。
熟成とんかつとは、豚肉を低温管理のゆきとどいた庫内で熟成させて旨味と柔らかさを最大限に引き出した状態のお肉のことです。
このお肉を低温でじっくり揚げることで更に柔らかく繊細な肉質をご提供しております。
福井県を代表するソウルフード「ソースかつ丼」。
使用されるソースの味はお店のこだわりがつまっており、各店様々です。
天膳の特製ソースは、リンゴ、トマト、玉ねぎなど野菜をふんだんに使用した自然の甘さが際立つオリジナルソースです。
福井名物といえば、ソースかつ丼とおろしそば。
おろしそばの味にはうるさい福井県民も納得の美味しさを実現するために出汁にこだわりました。
うるめいわし、鯖、鰹ぶしなどこだわりの天然素材を毎朝職人が絶妙な火加減で仕込みを行っています。
低温で揚げるやわらかく繊細な肉質の極上とんかつ。
天膳秘伝の卵黄ソースでお召し上がりください！
福井県のソウルフード「ソースカツ丼」と出汁にこだわった「おろしそば」であなたをおもてなし。
歯ごたえ抜群で、噛むほどに旨みが出てくる親鳥に濃厚なねぎ胡麻だれを絡めた一品。
女性リピーター船井様
お肉本来の旨みをさらに引き立てる二種類の岩塩と頂く贅沢なヒレかつ。
リピート来店の森下様
オープン当初にフラッと立ち寄ってから、かれこれ約１年間。熟成とんかつの味や天谷さんの人柄が好きで今ではほぼ毎週のように来ています！
一番好きなメニューはやはり熟成とんかつですね。私ははじめはソースをつけて味わっていき途中から卵黄を絡ませて食べる派です。一度に二つの味が楽しめて大満足です。時期に合わせて登場する季節メニューは欠かさず食べていますよ！どれもこれも絶品です！
リピートの頻度
4回/月
好きなメニュー
熟成とんかつ
県外から初来店の高田様ご夫婦
子供と一緒に恐竜博物館へ行くために京都から来ました。せっかく福井に来たので「おいしい福井名物」を食べたくて調べていたら、このお店を見つけました。お店の前にもお客様がたくさんいて人気ぶりが見て取れたので安心して入れました。
家族それぞれが違うメニューを注文しましたが、どれも美味しかったです！
注文したメニュー
ソースかつ丼とそばセット
福井に来た目的
恐竜博物館
地元大学生の皆様
私たちの大学から近かったので友達と一緒に来たのがきっかけです。まず驚いたのが置いてあるマンガの種類。
懐かしいものから最新刊まで、私たちには嬉しいサービスです！！
主な利用時間
ランチ
天膳を選ぶ理由
コストパフォーマンス
- 営業時間
月～土 11：00～22：00
日・祝日 10：00～21：00 - 年中無休
- 各種クレジットカードが利用可能
熟成かつ 天膳本店
〒910-1135
福井県吉田郡永平寺町松岡窪19-5-2
TEL.0776-61-0047
駐車場 20台（臨時駐車場含む）
エルパから・・・勝山市に向かって車で5分。
恐竜博物館から・・・勝山街道を福井北インターに向かって車で30分。
熟成かつ 天膳板垣店
〒918-8105
福井県福井県福井市木田2-2106
TEL.0776-97-9524
熟成かつ 天膳ハピリン店
〒910-0006
福井県福井市中央1丁目1-12
TEL.0776-97-8802
ハーブ岩塩で食べるヒレかつは絶品！
私がいつも注文するのは「岩塩ヒレかつ」。
2種類の異なる味のハーブ岩塩で食べられるので最後のお肉まで美味しく頂けます。
あと脂身が少なくヘルシーなのが嬉しいです！